「SHINASOBA 颯々樹 ＠新潟ラーメンバトル」（新潟市東区）

新松崎の「颯々樹」です。新潟ラーメンバトルでの提供は全粒粉の昆布水つけそば。＋500円でトッピング全部のせ（燻製ちゃあしゅう2枚、ローストポーク2枚、あじつけたまご）。まずは昆布水に浸かったつるんつるんの麺をそのまま食べると、昆布の旨味をまとった全粒粉入りの麺の風味と旨味、噛むほどに甘味もしっかり味わえます。更に藻塩を付けると藻塩が麺の味を一層引き立てます。鰹とサバを使ったつけダレはしっかり濃い目の醤油味。鰹の風味が抜群です。全粒粉入りの麺はしっかり噛み応えのある平打ちの太麺。昆布水をまとって滑らかで喉越しも抜群です。燻製チャーシューもローストポークも食感といい肉の旨味といい絶品！ほんと旨いチャーシューです。味の良く染みたメンマ、味玉もまろやかで実にいい味でした。終盤、レモンを搾って爽やかな酸味も加えます。最後はつけ汁を昆布水で割って完飲！旨かったーーー！！