「麺匠 新」（新潟市江南区）

鵜ノ子の「新（あらた）」。先月23日に「かずを」の跡にオープンした新店です。朝７時からの営業。朝ラーが楽しめるお店です。今日は中華そばとミニTKG（AM7:00～10:00限定）。あっさりとしてとても飲みやすいスープ。動物系と魚介系のバランスが絶妙で、ほんのり甘みも感じます。朝の胃にも実に優しい旨味たっぷりの美味しいスープです。麺は歯切れの良い細ストレート麺。あっさりスープとの相性抜群の旨い麺です。チャーシューは2種類の部位でしょうか、肉の食感、弾力が良く、噛むほどに肉の旨味を存分に楽しめます。味の良いメンマとともにワカメのシャキシャキ感がスープとよく合います。若月さん家のミニTKGには牡蠣だし醤油が付いてきますが、この甘めの醤油がTKGとの相性抜群！これは美味しい！スープもしっかり完飲！旨かったーーー！！