「中華蕎麦 采ノ芽 ＠新潟ラーメンバトル」（新潟市西蒲区）

新潟ふるさと村で開催中の新潟ラーメンバトル第３陣。巻の人気店「采の芽」が提供するこのイベント限定、ノドグロと真鯛の淡麗塩そば。＋500円で「日本海の一撃」トッピング。①雲丹と帆立のペースト②海鮮出汁の味玉③極上炙りノドグロの３つを全部のせて1,000円→500円です。ノドグロを直前に目の前で焼くサービスも。POPによると「真鯛のアラとノドグロ煮干しを丁寧に炊き上げた」というスープ。風味豊かな真鯛とノドグロの旨味がぎっしり詰まって実に味わい深い。淡麗でスッキリとした中にあってこの旨味たっぷりのスープ。更に雲丹と帆立のペーストを徐々に溶かて磯の風味と香りが加わって更に旨味が増します。麺は食感、歯応え抜群の細ストレート麺。チャーシューはしっとり食感で肉の旨味たっぷり。炙りノドグロはさすがの旨さ。メンマは味が良く染みてシャキシャキ、海鮮出汁の味玉はまろやかです。これはかなり満足度が高い一杯。さすがでした。旨かったーーー！！