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2024年5月18日 (土)

「麺屋 粋翔 古町別邸 @新潟ラーメンバトル」(新潟市中央区)

古町の「粋翔」です。「新潟ラーメンバトル」での提供ラーメンは煮干し味噌。味玉をトッピングしました。小泉店主さん、朝からパワー全開!元気いっぱいに大きな声で頑張っていました。ガッツリ濃い目の味噌味にガツンと効いた煮干し。しっかり旨味を伴って濃厚感抜群のメチャ旨いスープです。味は濃いですが、どんどん飲みたくなります。麺は弾力、歯応え抜群の極太麺。濃厚スープとの相性抜群のパンチの効いた麺です。チャーシューはしっかり肉の質感を感じつつ、噛むほどに肉の旨味を存分に味わえます。味玉がまろやか、玉ねぎのシャキシャキ感、岩のりがスープによく合います。やっぱり「粋翔」の味噌は旨い!!!

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