「拉麺 笑星（えぼし）」（新潟市江南区）

鵜ノ子IC近くの「笑星（えぼし）」です。今日は期間限定、にぼしつけ麺（正油味）の並盛（200g）。その色からして煮干しがガツンと効いていそうな雰囲気のつけ汁。一口飲むと、やっぱり煮干しがガッツリ効いてかなりの濃厚感が味わえます。煮干しの香り、風味、旨味が申し分なく、煮干し好きにはたまらないしっかり濃い目の煮干しつけ汁。トッピングされた岩のりや鰹節もつけ汁に風味を加えます。麺は滑らかでプリプリもちもちの太麺。歯応え、噛み応えも十分の旨い麺です。2種類のチャーシューは柔らかくて肉の旨味抜群のバラ、しっとり食感のレア。どちらも肉の旨味たっぷりです。穂先メンマはシャキシャキ。味も良く染みています。味玉もいい味。終盤、卓上の一味唐辛子やラー油の辛味を加えて味変。つけ汁がピリッと引き締まります。並盛だとあっという間に完食。旨かったーーー！！