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2024年4月20日 (土)

「麺処 清水 南魚沼本店」(新潟県南魚沼市)

南魚沼市六日町の「清水」です。朝10時からの営業。今日は今週末の限定、金目鯛と蛤の塩そばに味玉をトッピング。このメニュー名からして既に美味しそうです。金目鯛、蛤、昆布、日本酒で出汁をとったというスープはとても深みのある味わい。金目鯛と蛤の存在感を感じつつ、旨味とともに後を引く甘味が絶妙!まろやかで優しさもありながら、とてもスッキリとして実に奥深い塩味。いくらでも飲めそうな旨味たっぷりの美味しいスープです。綺麗に整えられた麺はぱつっと歯切れの良い細ストレート麺。歯応え、喉越し抜群の旨い麺です。レアな食感のチャーシューは食感とともに肉の旨味が素晴らしい!噛むほどに肉の旨味と甘味を存分に楽しめます。味付け抜群の太メンマはコリコリシャキシャキ。味玉も実にいい味です。スープ、麺、具材とも申し分なく、どれをとっても大満足の一杯。旨かったーーー!!!


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