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2024年4月11日 (木)

「中華蕎麦 おか部」(新潟県燕市)

燕市の「おか部」です。今日は期間限定の昆布水つけそば。とろんとろんの昆布水に浸かった麺、そのまま食べても昆布の旨味だけで十分美味しくいただけます。つけ汁はふくよかな鶏の風味と旨味と醤油とのバランスが絶妙!食べ進めるうちに、昆布水の旨味も徐々に加わって美味しさが増していいきます。綺麗に整えられた麺はしっかり歯応えのある中太ストレート麺。昆布水をまとって滑らかでつるっつるの食感がたまらない美味しい麺です。レアなチャーシューはしっとり食感で噛むほどに肉の旨味を存分に楽しめます。メンマもシャキシャキ。途中、レモンを搾って酸味を加えます。最後、つけ汁を昆布水で割って完飲!旨かったーー!!

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