「まぐろ節中華そば 温知」（新潟市東区）

空港通り・太平の「温知」です。今日は一日20食限定、特製オマール海老のつけ麺。大盛り無料、麺は太麺か細麺を選べますが太麺で。POPによると「オマール海老100%の出汁に数種の海老から抽出した香味油を合わせた」というつけ汁。一口飲むと、芳醇な香りとともに濃厚感のある海老の風味と旨味がいっぱいに広がります。結構味も濃いめ。まさに「海老全開！」の旨味たっぷりのつけ汁です。麺は全粒粉入りの太麺。歯応え、噛み応え十分、つるつるシコシコの美味しい麺です。よく噛んで麺の味もしっかり楽しみます。豚と鶏2種類のチャーシュー、特に豚チャーシューはしっとり食感のレアで、弾力と肉の旨味が抜群です。スティック状のクルトンはカリカリの食感。生クリームのようなドレッシング？がよく合います。つけ汁に浸して食べても美味しいです。シャキシャキの太メンマと食感の良いネギ、水菜、カリカリのベーコン、味玉が濃厚トロトロでメチャ旨いです。麺大盛りでボリュームも満点。旨かったーー！！