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2024年4月30日 (火)

「麺屋 粋翔 古町別邸」(新潟市中央区)

西堀前通9番町、「粋翔」の古町別邸です。今日はGW(5/7まで)の期間限定、豆乳味噌担々麺。温と冷がありましたが、今日は冷たい方にしました。涼しげなガラスの器での提供。豆乳仕立ての冷たいスープ、ほんのり香る味噌の風味とともにまろやかでクリーミーな豆乳、濃厚感のあるゴマ、そしてピリッと効いた辛味とのバランス感が絶妙!更にたっぷり入った甘辛の挽肉の旨味とも相まって抜群に旨いスープです。麺は歯応え抜群の中細麺。しっかりとした食感が心地よく、豆乳味噌スープもまったりと絡みます。そして大粒の挽肉がメチャ旨!!この食感と甘辛な味がご飯にも合いそうです。シャキシャキの玉ねぎがいいアクセントに。とにかくスープが美味しくて完飲!温かいいスープも飲みたくなりました。旨かったーーー!!

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