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2024年4月16日 (火)

「石焼つけ麺 繋」(新潟市東区)

はなみずきの「繋(つなぐ)」です。4/15(月)・16(火)の二日間、周年祭を開催。一周年限定メニューが提供されています。今日は特濃石焼味噌つけ麺と中条卵の釜揚げしらす丼。石鍋でグツグツ煮えたぎっているつけ汁はガッツリ濃厚!濃厚魚介豚骨の旨味とともに味噌の風味をしっかり感じます。それにしてもかなりの濃厚感。割りスープで割っても美味しいです。麺は全粒粉入りの平打ち太ストレート麺。しっかりとした歯応え、そして噛み応え抜群の旨い麺です。まずはそのままよく噛んで全粒粉の麺の味を楽しみます。具材はしっとり食感で肉の旨味抜群のレアチャーシュー。もやし、キャベツなどの茹で野菜はシャキシャキ、半味玉もいい味です。途中、卓上の一味唐辛子で辛味を加えて味変。釜上げしらす丼には濃厚な中条卵とたっぷりのしらす。卓上のラーメンタレをかけて食べるとメチャ旨!美味しくてどんどん進みます。最後は濃厚味噌つけ汁も加えて完食!旨かったーー!!

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