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2024年4月 5日 (金)

「ラーメン屋 モン吉」(新潟市江南区)

横越の「モン吉」です。今日は4月限定、お魚醤油中華そばの味玉付きとニボ肉ほぐしのシメのごはん。麺量は無料の中盛(210g)で。POPにもある通り、「濃口と薄口をブレンドした醤油ダレ数種の魚粉、香味油で仕上げた」スープ。さっぱりとしてあっさり感もありつつ、飲むほどにじわじわと感じる「お魚」の存在感。動物系の旨味をベースにこの「お魚」の風味、旨味をしっかり感じる実にスッキリとして美味しいスープです。麺は歯応えの良い中細麺。つるつるシコシコ、食感と喉越し抜群の旨い麺です。2種類のチャーシューは食感の良い肩ロース、肉の旨味と脂身の甘味が絶妙なバラ。どちらも旨いチャーシューです。味の良く染みたメンマと玉ねぎもシャキシャキ。味玉が甘めでメチャ旨いです。煮干し風味のニボ肉ほぐしごはんはそのまま食べても旨いですし、スープをかけてお茶漬け風にしても最高!わさびがいい仕事をしてくれます。旨かったーーー!!

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