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2024年4月26日 (金)

「らぁめん 創」(新潟市中央区)

女池の新幹線高架下「創」です。今日は4月の限定、味噌ブラック。無料(セルフ)のライスもいただきます。真っ黒なスープとそそり立つ白いネギが対象的。真っ黒なスープの正体は黒ゴマのようです。味噌の風味を残しつつ、黒ゴマの風味とともに背脂がまろやかさを加え、更に少し辛味を持った挽肉から徐々に広がるピリ辛感がまろやかなスープを引き締めます。黒ゴマの濃厚感を味わいながらもまろやかな風味と甘味、そして辛味が絶妙のバランス。このスープ、旨いです。麺はしっかり歯応えのある太縮れ麺。スープとの相性も良く、噛み応えのある美味しい麺です。肉の旨味が抜群のチャーシュー、たっぷりのネギともやしはシャッキシャキ。特に食感の良いネギがスープや麺との相性抜群です。麺にもライスにもよく合う味噌ブラックスープ。旨かったーー!!

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