「ぐゎらん洞」（新潟市東区）

物見山の「ぐゎらん洞」です。朝７時からの営業。今日は期間限定、４種の節の支那そばと半チャーハンセット。「４種の節」とはPOPにもある通り、鰹節、鯖節、うるめ節、宗田節です。一口飲むと、節系の風味と旨味が口の中いっぱいに広がります。特に鰹節が強めな印象。あっさりとした中にあって、この４種の節系の風味と後を追う甘味が実に心地よく、朝からでもいくらでも飲めそうな美味しいスープです。麺はスープとの相性抜群の極細ちぢれ麺。歯応えも良い旨い麺です。チャーシューは柔らかくて肉の旨味とともに味付けが絶妙！味の染みた細切りメンマと彩りの良いワカメはシャキシャキの食感。味玉がまたメチャ旨いです。半チャーハンはよく炒められてパラパラの食感。香ばしさとともに塩加減、味付けも抜群！いつ来てもほんと美味しい炒飯です。スープと交互に食べてまさに至福のひと時。今日も最高の朝ラーチャンでした。旨かったーーー！！