「らぁめん 創」（新潟市中央区）

女池の新幹線高架下「創」です。今日は３月の限定、柚子塩ラーメン。ネギの上には柚子もたっぷり、海苔の上には梅肉が乗っています。スープはあっさりとした中にも動物系の出汁がしっかり効いて旨味もたっぷり。飲むほどにじんわりと旨味を感じます。徐々に柚子の爽やかな酸味も広がり、舐めるとす酸っぱい梅肉ですがスープに混ぜるとあっさり塩味によく合います。旨味とコク、そして酸味も十分楽しめる美味しいスープです。麺は少し縮れた中太麺。滑らかな食感で歯応え、喉越しも抜群。つるつるシコシコの旨い麺です。バラチャーシューは肉の旨味と甘味も抜群。たっぷりのネギのシャキシャキ感がいいですね。旨かったーー！！