「ラーメン カヌチャ屋（RA-MEN Kanucha 屋）」（新潟市北区）

豊栄の「カヌチャ屋」です。今日はつけめん。麺量は1.5玉あります。サラリとして魚介系風味漂うつけ汁はとてもスッキリとした味わい。柚子胡椒の風味とともに酸味や後を追う甘味が絶妙！あっさりとした中にもしっかり旨味を感じる美味しいつけ汁です。お洒落な器に入っている麺は平打ち太麺。前に食べたときは中太麺でしたが、平打ちの太麺に変わっていました。滑らかで歯応えも抜群。つるつるシコシコで喉越しも良く、よく噛んで麺の味を楽しめる旨い麺です。チャーシューはしっかりとした噛み応えとともに肉の旨味も十分。メンマはシャキシャキです。半味玉もいい味でした。最後に割りスープで割ってつけ汁も完飲。旨かったーー！！