「さらい」（新潟県五泉市）

五泉の青いコンテナ「さらい」です。今日は期間限定、春の味覚満載！シラスノマゼソバに味玉をトッピング。背徳なバターライス付きです。POPのもあるとおり、いろいろな具材が乗っています。細かく切られた豚の角煮、魚粉、大葉、レモン、ニンニク、長ネギ、海苔、春ニラ、卵黄、そしてしらすなど、まさに春の味覚満載！これらの具材と麺、醤油ダレをよく混ぜ混ぜして食べます。しらすの風味と旨味をしっかり感じつつ、ニンニクの風味もしっかり後を追います。旨味を伴った細かい角煮と春ニラの食感、大葉や魚粉の風味と香り、まろやかさを増す卵黄など、いろいろな味と食感を楽しめます。麺は滑らかな舌触りの平打ち太麺。歯応え、噛み応えも十分、タレや具材もしっかり絡みます。終盤、レモンを搾って爽やかな酸味も加えます。そして残った具材に背徳のバターライスを投入。バターが具材と相性抜群！最後の最後まで楽しめるシラスマゼソバ、旨かったーーー！！