「中華そば 七八」（新潟市中央区）

東堀前通５番町の「七八」です。今日は新メニューの塩七八そばにチャーシューダレ味玉をトッピング。鶏がらや野菜、乾物など素材の旨味がじんわり広がるスープ。あっさりスッキリかつまろやかで実に優しい味わい。更に炭火焼チャーシューから染み出る風味と旨味も加わって、いくらでも飲めそうな美味しいスープです。麺はしっかり歯応えの残る細麺。全粒粉入りの麺の風味と香りも感じつつ、滑らかでつるつるシコシコ、スープとの相性の良い旨い麺です。炭火焼チャーシューは基本の七八そばとは違う部位のよう。小さいながら７枚くらい入っていました。柔らかくて肉の旨味と脂身の甘さ、そして炭火焼のいい味が後を引きます。味玉が実にいい味付けでメチャ旨いです。スープも完飲！旨かったーー！！後で気づきましたが、「インスタ見た」でメンマがサービスされるようです。残念！