「ラーメン いっとうや」（新潟市中央区）

紫竹山の「いっとうや」です。今日は期間限定のレッドカレーまぜそば。パクチーが少し苦手なので味玉に変更しました。着丼と同時にカレーやスパイスなどの香りが立ち上ります。麺の上にはたっぷりの具材。大きなチャーシュー、特製カレーばくだん、魚粉、海苔、ネギ、そしてパクチーに代えて半味玉など。タレは香りの良い爽やか系のスパイスが効いてなかなかの辛さ。更に特製カレーばくだんを混ぜるとカレーの風味とスパイスの香りで一気にスパイシーに。そして魚粉や海苔も加わって少し和風な味わいも残しつつも絶妙な辛旨感。数種類のスパイスとレッドカレーなど、この複雑なスパイシーさが後を引きます。麺はプリプリでしっかり歯応えのある中太麺。噛み応えも十分の美味しい麺です。チャーシューは肉の旨味とともにガッツリと噛み応えのある肉。いつもながら実に旨いチャーシューです。カレーばくだんのサクサク食感がアクセントになります。旨かったーー！！追い飯が欲しいところです。