「新潟まぜそば たねや」（新潟市中央区）

万代シルバーホテルビル2Fの万代フードホール内「たねや」です。小千谷の「阿部幸製菓」が運営する米粉麺まぜそばの専門店。まぜそばはレギュラーメニューで４種類、期間限定もありました。その中から今日は佐渡あごだし醤油にしました。７種類入っている無料の味変調味料入りボックスと呼出しブザーをもらって席で待ちます。10分ほどで出来上がり。追い飯とスープ付きです。麺の上には細切れチャーシューとメンマ、岩のり、ネギそして中央に中条たまごの卵黄。これら具材と米粉麺を佐渡産あごだしのタレによーく混ぜて食べます。あごの風味とともにしっかりとした醤油の旨味、そして卵黄のまろやかさが心地よく広がります。米粉麺は滑らかでつるっつるもちもちの中太麺。しっかりと歯応えがあり、喉越しも抜群の美味しい麺です。チャーシューの肉の旨味、辛味を伴ったメンマはシャキシャキです。途中、味変調味料を全部加えました。特に柿の種クラッシュの食感、自家製ピクルスの酸味と旨味、存在感のあるカレー粉がよかったです。最後にスープも入れて完食！旨かったーー！！