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2024年3月31日 (日)

「ラーメン 赤シャモジ 桜木店」(新潟市中央区)

桜木インターすぐ近くの「赤シャモジ」です。土日は10時からの営業が嬉しいですね。今日は味玉濃熟醤油つけめん。選べる麺量は200g・300g・400gが同料金。今日は300gにしました。あわあわのつけ汁は豚骨の旨味とともに魚介系風味をしっかり感じます。まさに濃厚!熟成!そして旨味たっぷりのメチャ旨いつけ汁です。麺は堅めに茹で上げられた太ストレート麺。つるつるシコシコ、よく噛んで麺の食感と風味を楽しめる美味しい麺です。レアチャーシューは柔らかくてしっとりとした食感。肉の旨味も抜群です。メンマはシャキシャキ。味玉がとろとろで実にいい味です。終盤、卓上の粗切り辣油の辛味を加えて味変。結構辛くなりました。旨かったーー!!

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