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2024年2月14日 (水)

「中華そば 石黒」(新潟市中央区)

弁天橋通の「石黒」です。今日は期間限定のサバみそにクーポンで味玉をトッピング。熱々のスープはどろりとしてかなり濃厚!風味豊かな味噌をベースに煮干しの風味とともにしっかり感じる鯖の存在感。とにかく鯖の旨味がたっぷり。まさに「新潟情報」誌にあるとおり、煮干し×味噌×鯖が三位一体。味もしっかり濃い目ですが、生姜がいいアクセントになります。麺はもちもち感と弾力抜群の中太麺。歯応え、喉越しの良い美味しい麺です。スープもしっかり絡んで持ち上げます。チャーシューは柔らかくて肉の旨味が絶妙。味の染みたメンマ、もやしと白髪ネギもシャキシャキです。この白髪ネギの食感が濃厚スープによく合います。味玉も実にいい味でした。重量感のあるドロドロ濃厚サバみそスープですがしっかり完飲!旨かったーーー!!

 

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