「麺処 担熊」（新潟市中央区）

米山の担々麺専門店「担熊」です。今日は期間限定２種類の中からみそ担々麺。選べる辛さは標準の３辛で。濃厚かつクリーミーなスープは味噌の風味や旨味とともにゴマがしっかり薫ります。更に山椒の痺れも加わって絶妙な旨辛シビレ感。トッピングされた挽肉の旨味とコーンの甘味なども加わってどんどん旨くなっていきます。３辛だとそれほど辛さは強くはないものの、後からじんわりと効いてきます。麺は滑らかな舌触りの平打ち太麺。歯応え、喉越しも良い美味しい麺です。チャーシューはとろとろに柔らかく、キャベツもシャキシャキです。山くらげはコリコリの食感が楽しめます。スープもしっかり完飲！旨かったーー！！