「SHINASOBA 颯々樹 SASAKI」（新潟市東区）

新松崎の「颯々樹」です。毎週火曜日は「颯々樹のアレの日」。店主さんワンオペで頑張っていらっしゃいます。今週の「アレ」はえびみそです。着丼と同時にふわーっと薫る海老の香り。一口飲むと、海老がガッツリ濃厚！この濃厚感とともに、芳醇かつ香ばしい海老の風味と旨味がガツンと広がります。海老好きにはたまらないスープ。味噌と海老が一体となり、更に後を追う甘味が心地良く感じます。麺はプリプリの中太縮れ麺。歯応え抜群でもちもち感も十分の美味しい麺です。チャーシューは柔らかくて肉の旨味も抜群。シャキシャキの白髪ネギ、味玉もいい味です。素揚げした海老のカリカリ食感、香ばしさと旨味も十分。最後の最後まで海老の存在感、満喫しました。今週も旨かったーーー！！