「ぐゎらん洞」（新潟市東区）

物見山の「ぐゎらん洞」です。今日は期間限定、ゆずと蜆の支那そばと半チャーハンセット。以前にも提供されたことがある限定麺です。アッサリベースのスープはしっかり感じる蜆（しじみ）の風味と旨味。そこに爽やかに薫る柚子の存在感。この蜆と柚子とのバランスが絶妙！飲むたびに深みのある蜆の旨味と柚子の香りがじんわりと広がります。実に優しく、そして旨味たっぷりのメチャ美味しいスープです。麺はスープとの相性抜群の細縮れ麺。スルスルっとすすりやすく、食感の良い旨い麺です。チャーシューは柔らかく、噛むと肉の旨味がじゅわっと広がります。細切りメンマはコリコリ、ワカメがいい味を出します。柚子とともに爽やかさを醸し出す梅干しがアクセントに。スープにもよく合います。半チャーハンはパラッパラの食感と香ばしさ、そして塩加減が抜群！相変わらずの美味しさです。スープと交互にいただく無限ループ。今日も旨かったーーー！！