「中華そば 西巻流」（新潟市西区）

あの「西巻流」が内野駅前で復活したということでさっそく訪問。車はすぐ近くの60分100円のＰに停めます。店内はカウンター席のみ。メニューを見ると煮干し醤油と中華そばがあり、今日は煮干し醤油と限定10食の牛スジ丼にしました。熱々のスープは煮干しがガッツリ。トッピングされた煮干しペーストを溶かすと更に煮干しがパワーアップ。このパンチの効いた煮干しの濃厚感、久しぶりに味わうレジェンドの味です。煮干しの風味と旨味、そしてエグミまでしっかり味わえるニボラーにはたまらないスープです。麺はスープもよく絡む細縮れ麺。食感もよく、スルスルっと食べやすい美味しい麺です。チャーシューは柔らかく味付けが絶妙！スパイシーな後味が残るメンマも絶品です。牛スジ丼は柔らかく牛肉とこんにゃくに味が良く染みてメチャ旨いです。スープも完飲！久しぶりに「西巻流」の煮干し醤油、堪能しました。旨かったーーー！！