「お食事処 市玄」（新潟市江南区）

新潟市中央卸売市場内の「市玄」です。今日は御麺印PJの限定麺、新潟産南蛮海老味噌らーめん。券売機にはないので現金対応です。着丼時にふわーっと海老が薫るスープ。POPにある通り、「佐渡産」南蛮海老を贅沢に使用したスープです。一口飲むと、濃厚な南蛮海老の風味がいっぱいに広がります。この旨味たっぷりの海老、そして後を追う甘味が味噌と抜群の相性。海老好きにはたまらない実に美味しいスープです。麺は滑らかで歯応え抜群の中太麺。舌触りと食感の良い旨い麺です。チャーシューの肉の旨味、食感の良いメンマと青菜はシャキシャキです。スープも完飲！旨かったです。