「らーめん 鈴と凛」（新潟市西蒲区）

巻の「鈴と凛」です。今日は期間限定、背脂味噌らーめんの特製皿付きです。特製皿には豚と鶏のチャーシュー、岩のり、味玉、ニラキムチが付きます。麺の上にたっぷり乗った具材。油揚げの細切りが印象的です。コクがあって風味豊かな味噌に辛味もしっかり効いたスープ。背脂のまろやかさも感じつつも、辛味でピリッと引き締まったキレのある芳醇な味噌味。味噌、背脂、そして辛味のバランスが絶妙に感じます。麺は少し平打ちの中太麺。滑らかで喉越しも抜群。つるつるシコシコの旨い麺です。チャーシューは柔らかくて肉の旨味も抜群。たっぷりのもやし、キャベツ、そして紫玉ねぎもシャキシャキ食感。油揚げもいいですね。別皿の豚と鶏のチャーシューも絶品。味玉が甘めでメチャ旨い！途中、ニラキムチを入れると更に旨辛感が増します。このニラキムチ、ご飯のお供でも良さそうです。岩のりもスープによく合いました。旨かったーーー！！