「麺屋 ゆゆ多」（新潟市東区）

大形本町の「ゆゆ多」です。今日は新メニューの鯛骨らぁめん。鯛出汁100%のスープは一口飲むとふわーっと感じる鯛の存在感。芳醇な鯛の風味とともに旨味と甘味が後を追う極上スープ。濃厚感もありつつまろやかなこの鯛出汁スープの旨味、たまりません。麺はスープの乗りが良い極細麺。スープをまとった細麺をすするたびに、鯛の風味と旨味が一緒についてきて口の中に広がります。この麺も美味しいですね。スープとの相性も抜群です。チャーシューは柔らかくて肉の旨味と甘味が抜群。相変わらずの美味しさです。メンマもシャキシャキでした。デフォの鯛出汁スープをじっくりと味わった後、最後の最後に卓上の痺れるラー油で味変。ピリッと引き締まるスープもまた旨し！前回の蛤も旨味たっぷりでしたが、今回の鯛骨もメチャ旨かったーーー！！