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2024年1月31日 (水)

「中華そば処 琴平荘」(山形県鶴岡市)

鶴岡市三瀬の全国区の超人気店「琴平荘」。朝8時から玄関に出る発券機。今日は以前から食べてみたかった味噌そばを食べようと朝8時過ぎに訪問。平日10食限定とかなりハードルが高いですが、何とか最後の一枚(味噌そば券)をゲットできました。味玉をトッピング。味変用のラー油が付いてきます。スープは最後まで熱々。ベースの出汁の旨味とともに味噌の風味と旨味、そしてほのかに感じる香ばしさが絶妙!濃厚感はそれほど感じず、とにかくコクがあって奥深い旨味が抜群のスープです。麺はつるつるもちもちの中細麺。滑らかな食感で歯応えも抜群の美味しい麺です。チャーシューは噛むほどに肉の旨味と甘味十分感じ、メンマはコリコリシャキシャキ。プルンプルンで黄身がとろりととろける味玉がメチャメチャ旨いです。最後にラー油を少し入れて味変。味噌にもよく合うラー油でピリッと引き締まりました。念願の味噌そば、堪能しました!旨かったーーー!!

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