「ぼん蔵」（新潟市東区）

昨年末に食べた分の投稿です。

逢谷内の「ぼん蔵」。今日はみそにしました。寒くなると「ぼん蔵」のみそが恋しくなります。麺の上には炒め野菜がたっぷり。豚骨の旨味をベースにまろやかな味噌の風味と旨味、わずかに感じる辛味と酸味、そして炒め野菜から染み出る香ばしさが一体となってメチャ旨い。濃厚感のあるスープですが、豚骨や味噌のマイルドな味わいもあってどんどん飲める実に美味しいスープです。麺はプリプリの太縮れ麺。しっかりとした歯応え、噛み応え、そして濃厚味噌スープに負けない力強い麺です。チャーシューは肉の旨味たっぷり。もやし、キャベツ、玉ねぎ、ニラなどの炒め野菜はシャキシャキです。途中、卓上のおろしニンニク、一味唐辛子、山椒を入れて味変。スープが美味しくて完飲！体も温まりました。旨かったーー！！