「麺者 風天 東明店」（新潟市東区）

東明の「風天」です。今日は季節限定の炊きちゃんぽん。大きな石鍋？での提供。ぐつぐつ煮えたぎって出てきます。一口飲むと火傷しそうなほど熱々。素材の旨味が詰まったスープはとてもまろやか。魚粉を混ぜると節系風味が効いて一層美味しくなります。そしてトッピングされた刻み生姜を混ぜていくと爽やかな後味に。熱々ですがマイルドで最後まで飲み干せる旨いスープです。麺は滑らかな舌触りの中太ストレート麺。コシもあって歯応え、喉越し抜群。つるつるシコシコで実に食感の良い美味しい麺です。もやし、キャベツ、ニラなどのたっぷり野菜はシャキシャキ。柔らかいスパムの食感と味がスープによく合いますね。スープもしっかり完飲！体が温まりました。旨かったです。