「麻婆会館 南笹口店」（新潟市中央区）

あけましておめでとうございます。

新年一杯目は南笹口の「麻婆会館」です。５種類の麻婆麺の中から、今日は白麻婆麺にクーポンでザーサイをトッピング。見た目はまさに白っぽさが印象的。あっさりした塩ベースのスープにアサリなど魚介系の旨味がたっぷり。そこにとろりとした麻婆餡がたっぷりかけられ、アサリの旨味とともに辛味と山椒の痺れもしっかり味わえます。辛さは少し抑え目で、自分的には丁度良いシビカラ感。辛さを気にせずに飲み干せる旨味抜群のスープです。麺は少し縮れのある細麺。もちもち感を感じつつ、餡やスープもまったりと絡みます。滑らかな豆腐もたっぷり。タケノコやキクラゲはシャキシャキです。食感の良いザーサイは結構辛味が効いていますが、この辛旨さがいいですね。スープも完飲！旨かったーー！！