「SHINASOBA 颯々樹 SASAKI」（新潟市東区）

新松崎の「颯々樹」です。今日は1/12(金)・13(土)限定、サバと豚と鶏の濃いやつ（追いサバ付き）と大好きなまかない丼。POPがないので店員さんに「アレ」と言って注文。お店のご配慮でチャーシュー増量いただきました。スープはまったりとして豚や鶏の旨味が濃厚！そこにしっかり感じるサバの存在感。一口飲むたびに、濃厚感のある動物系の旨味とともにサバの風味が心地よく広がります。これはかなり旨い！！いくらでも飲めそうな実に美味しいスープです。麺はもちもち感も十分感じる中太縮れ麺。スープもよく絡みます。チャーシューは食感の良いローストポーク、柔らかく肉の旨味抜群のバラ。どちらもメチャ旨いチャーシューです。シャキシャキのメンマ、味玉もまろやかでいい味です。紫玉ねぎの食感が濃厚スープにあって爽やかなアクセントに。途中、追いサバ投入でさらにサバ感が増して一層旨味と風味が増します。そしてローストポークの切り落としを使用したまかない丼。タレとわさびが相性抜群！いつもながらほんと旨い！！大好きな丼です。サバと豚と鶏の濃いやつ、堪能しました。旨かったーーー！！