「ラーメン まっくうしゃ 本店」（新潟市中央区）

上近江の「まっくうしゃ」です。今日は限定の台湾まぜそば（追い飯付き）。麺の上にはたっぷりの具材。海苔、ニラ、魚粉、ネギ、そして中央には台湾ミンチと卵黄。その下に大ぶりのチャーシューが隠れています。タレはやや多め。辛味がしっかり効いたこのタレと麺、そして具材をよーく混ぜて食べます。麺は滑らかな中太ストレート麺。つるつるの食感で歯応え、喉越し抜群の旨い麺です。旨辛な台湾ミンチ、魚粉の風味、ニラやネギの食感、そしてまろやかな卵黄が混ざり合って抜群の旨辛感。食べ進むうちに辛味が効いてきて汗も噴き出てきます。味の染みたチャーシューはしっかり濃い目の味付け。肉の旨味もたっぷりです。最後はタレが結構残りますが、追い飯を入れて完食、まぜそばにはやっぱり追い飯がよく合いますね。旨かったーー！！