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2024年1月24日 (水)

「中田製作所」(新潟県五泉市)

五泉の「中田製作所」です。今日は水曜日限定メニュー、豚と鶏と昆布。スープは鶏の風味がふわーっとと薫り、一口飲むと、その鶏の風味とともに豚のまろやかな旨味、そしてほんのり感じる昆布が後を追う。まさに豚と鶏と昆布。どこか懐かしさも感じつつ、新しさもありの旨味たっぷりのスープです。麺は全粒粉?の中太麺。つるつるの食感でしっかり麺の味を楽しめます。更にきしめんのような幅広の麺も混在。滑らかな舌触りのこの幅広太麺、いいですね。スープにもよく合います。チャーシューは純白のビアンカでしょうか、柔らかく肉の旨味と甘味が抜群。実に美味しいチャーシューです。穂先メンマはシャキシャキ。青菜が彩りを添えます。スープも完飲!旨かったーー!!

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