「中華そば 蘭」（新潟県阿賀野市）

安田の「蘭」です。今日は期間限定のトビウオワンタンメン。山形県産の飛魚を使用したスープは、濃い目の醤油味にあご出汁がしっかり効いてメチャ旨い！！キレがありつつ風味と旨味抜群の醤油にふくよかなあご出汁がスープに丸みを加える。このバランス感が絶妙！後を追う甘味が実に心地よく感じます。麺は角断面の中太麺は滑らかで喉越しも抜群。歯応えもよく、つるつるシコシコの旨い麺です。肉の質感とともに歯応えも楽しめるチャーシューはいつもながらの美味しさ。メンマもシャキシャキです。そして5個入っているワンタン。酒田のワンタンのように滑らかでトゥルントゥルンの皮と旨味たっぷりの餡。熱々でほんと旨いワンタンです。スープもしっかり完飲！旨かったーーー！！