「味みつ」（新潟市西区）

ときめき西の「味みつ」へ久しぶりの訪問。営業は月・火曜の10時～13時までとななかなかハードルが高いです。メニューもラーメンとラーチャンのみ。注文時に会計を済ませます。綺麗な色をしたスープ。一口飲むと、ふわーっと薫る煮干し、節系の風味。あっさりとした中にあってとても繊細さを感じるスープです。濃い味に慣れているとやや薄味に感じますが、飲んでも飲んでも飽きることがなく、煮干しや節系の風味と旨味が醤油を包みこむような実に旨いスープです。麺はスープとの相性抜群の極細麺。スルスルっとすすりやすく、食感と喉越しの良い美味しい麺です。具材はチャーシュー、メンマ、ネギといたってシンプル。味の良く染みて食感の良いチャーシュー。メンマはシャキシャキです。チャーハンもシンプルでパラパラの食感。炒め具合、塩加減が絶妙です。チャーハンの味をしっかり噛みしめてラーメンスープで流し込む。これぞラーチャン、至福のひと時です。旨かったーーー！！