「中華そば 蘭」（新潟県阿賀野市）

安田の「蘭」です。今日は12月30日、今年最後の限定です。金目鯛の淡麗塩らぁめん。冬の高級魚、金目鯛をふんだんに使用したらぁめんです。まろやかな塩ベースのスープにほんのり薫る金目鯛の香り。塩味のスープとこの金目鯛のバランス感が絶妙。まさに淡麗、そして上品かつ繊細な旨味を伴ったスープです。更に金目鯛のほぐし身からも旨味が染み出て、一口、二口と飲むほどに金目鯛の旨味を存分に味わいます。麺は滑らかでつるつるの中細麺。歯応え、喉越しも良く、スープとの相性抜群の旨い麺です。チャーシューは肉の質感とともに歯応え、旨味が抜群。メンマはシャキシャキです。そして金目鯛のほぐし身が実に美味しい！ご飯にも合いそうです。今年もいろいろな限定を味わいました。来年も楽しみにしています。2023年最後の限定、旨かったーーー！！