「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」（新潟市中央区）

南笹口の「まっくうしゃ」です。今日は御麺印PJの限定麺、バター香る！新潟県産きのこの味噌らーめん。たっぷりのきのこやネギが覆うスープ。一口飲むと、きのこの風味とともにバターがほんのり薫り実にまろやかでクリーミーな味噌味。白味噌の風味ときのこの旨味、そしてバターが抜群の相性。味噌とバターはやっぱりよく合いますね。味噌の濃厚感も感じつつ、マイルドな飲み口でどんどん進みます。麺は少し縮れた平打ちの太麺。滑らかでつるつるシコシコ。歯応え、喉越し抜群です。ネギの下に隠れていた大ぶりのチャーシューはいつもながら柔らかくて肉の旨味たっぷり。しめじをはじめたっぷり入った数種類のきのこの旨味を味わいつつ、ぐにゅっとした食感、そしてネギや紫玉ねぎはシャキシャキの食感、この好対照を楽しみます。バター香るマイルドな味噌スープも完飲！旨かったーー！！