「中華そば 石黒」（新潟市中央区）

弁天橋通の「石黒」です。今日は御麺印PJの限定ラーメン、佐渡沖鯖ちゃっちゃ極にぼにクーポンで半味玉をトッピング。ベースの極にぼスープにちゃっちゃとかけられた鯖。鯖ちゃっちゃは世界初？かなり濃厚です。更に柔らかな鯖のペーストも加わって口の中が鯖でいっぱい。濃厚感とともにこの鯖の風味が何ともクセになる味わいです。更にトッピングされた生姜味噌を徐々に溶かして味変も楽しめます。この生姜味噌、甘じょっぱくてご飯のお供にも絶対合いそう。まるで味噌田楽のような旨い味噌です。麺は滑らかで歯応えが良く、もちもち食感の中太麺。濃厚スープもまったりと絡みます。チャーシューは肉の旨味抜群。太メンマはコリコリシャキシャキです。味玉もいい味ですね。最後まで濃厚な鯖の風味と旨味、堪能しました。これはメチャ旨い！！