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2023年12月16日 (土)

「さらい」(新潟県五泉市)

五泉の青いコンテナ「さらい」です。現在、3周年祭り開催中。今日は12/13~12/17までの期間限定、一日30食限定の海老と蟹の濃厚豚骨らぁめん。スープは豚骨のまろやかな旨味をベースに、香ばしさが薫る海老の風味がしっかり効いてメチャ旨い!豚骨の濃厚感もありつつ、海老の存在感もかなり強め。更に蟹味噌で和えた?蟹のむき身から染み出る風味が増して、コクと旨味たっぷりの実に美味しいスープです。麺は平打ちの中太麺。とても滑らかな食感でつるつるシコシコ。歯応え、喉越しも抜群の旨い麺です。レアチャーシューのしっとり食感と肉の旨味が絶妙。大きな青梗菜はシャキシャキ。蟹のむき身がほんと旨いですね。そのまま食べたり、スープに溶かしたりして楽しみます。糸唐辛子のピリッとした辛味と柚子がアクセントに。3周年限定麺、堪能しました。旨かったーーー!!

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