「ラーメン いっとうや」（新潟市中央区）

紫竹山の「いっとうや」です。今日は御麺印PJの限定麺、県産たまり醤油と純白のビアンカの生姜醤油ラーメン。たまり醤油を使用したスープはしっかり濃い目。そこに爽やかな刺激を伴った生姜がガッツリ効いています。たまり醤油のコクのある旨味、生姜の風味、そしてたっぷりのチャーシューから染み出る肉の旨味とが相まって実に美味しいスープです。麺は歯応え抜群の中太麺。つるつるシコシコ、喉越しも良い旨い麺です。長岡生姜醤油系のように乱切りされたチャーシューは純白のビアンカを使用。噛むほどに甘みを伴った肉の旨味を存分に楽しめます。彩りを添えるほうれん草はシャキシャキ。食感の良いメンマも味がよく染みています。スープもしっかり完飲！旨かったーー！！