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2023年12月14日 (木)

「中華そば ひらこ屋」(青森県青森市)

煮干し中華の人気店「ひらこ屋」。朝8時から営業しています。今朝は8時過ぎに訪問。券売機を見て迷いましたが、限定10食のにぼダクとサイドメニューのすじこ飯。スープは見事なセメント色、見るからにガッツリ煮干しが効いています。一口飲むと、煮干しがぶわーーっと広がり、口の中が煮干しで溢れかえります。まさににぼダク、酸味も感じますが、とにかく煮干しの風味と旨味が濃厚!濃い!煮干し好きにはたまらないスープです。麺はつるっつるでもっちもちの中太麺。実に滑らかな舌触り。歯応えもしっかり感じるメチャ旨い麺です。チャーシューは肉の旨味と味付けが絶妙。メンマもいい味しています。すじこ飯はご飯の上とご飯の中にも筋子が隠れています。これがほんと旨い!海苔で包むと筋子おにぎりのようになります。朝から強烈な煮干しの一杯、そして筋子ご飯、堪能しました。旨かったーーー!!!

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