「麺屋 Aishin 河渡本店」（新潟市東区）

河渡の「Aishin」です。今日はスタンプラリーの無料チケットを使用。対象は金色煮干中華そばですが、差額を支払えば何でもOKとのことなので、背脂煮干麻婆麺にしました。辛さはスタンダードで。煮干しがしっかり効いたベースのスープにとろとろ熱々の麻婆餡がかけられ、更に背脂も加わって濃厚感が増します。煮干しの風味と旨味とともに麻婆の辛味と山椒の痺れが合わさって抜群のシビカラ感。相変わらずメチャ旨いです。麺はプリプリの太麺。麻婆餡もよく絡み、歯応え、噛み応えも十分。もちもち感もしっかり残る美味しい麺です。滑らかな豆腐もたっぷり。シャキシャキの玉ねぎがいいアクセントになります。最後まで熱々で旨味たっぷり。旨かったーーー！！