「ハルヤ」（新潟県長岡市）

長岡市摂田屋町の「ハルヤ」です。今日は限定の鯵煮干し（塩味）。着丼と同時に立ち上る鯵煮干しの香り。透明感のあるスープ、一口飲むと口の中いっぱいにブワーっと鯵煮干しの風味と旨味が広がります。あっさりスッキリとした中にもこの濃厚感さえある味煮干しの存在感。旨味がギュッと詰まってる美味しいスープです。麺はつるんつるんで滑らかな舌触りの中太ストレート麺。歯応え、喉越し抜群の旨い麺です。チャーシューは柔らかく、旨味も十分。太メンマはコリコリシャキシャキ。彩りを添えるほうれん草が美味しいです。飲めば飲むほどクセになりそうな鯵煮干し。旨かったーー！！