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2023年11月 4日 (土)

「麺舗 ソニデロ」(新潟県新発田市)

新発田市島潟の「ソニデロ」でちょっと遅めの朝ラー。朝は7時から営業しています。メニューは背油煮干、煮干、激辛のソニデロラーメンがありますが、今日は煮干背油ラーメンに味玉をトッピング。醤油の風味豊かなスープはとてもスッキリとした味わい。しっかり効いた煮干しの風味とともに昆布の旨味もたっぷり。更にきりっとした醤油にまろやかな背脂の甘味が加わって後を引く旨さです。麺はゆるーくウェーブのかかったプリプリの太麺。つるつるの食感で歯応え、喉越しも抜群の美味しい麺です。チャーシューは肉の弾力、もちもち感とともに味付けも絶妙。味の良く染みたメンマはコリコリシャキシャキです。プルプルの味玉は割ると黄身がとろとろ。メチャ旨い味玉です。そして玉ねぎのシャキシャキ食感と爽やかな後味うを残します。スープも完飲!旨かったーー!!

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