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2023年11月17日 (金)

「焼きあごらーめん 小池」(新潟市東区)

牡丹山の「小池」です。今日は期間限定、焼あご味噌らーめん。丼から立ち上る味噌の香り。POPにもある通り、上越の毘沙門みそを使用。焼あごの香ばしい風味とともに、この昔ながらの香り漂う味噌の風味と旨味が濃厚。この濃~い味噌の味、懐かしさと昔飲んだ味噌汁を思い起こすような芳醇な味わいです。麺は滑らかで舌触りの良いプリプリの太麺。歯応えが良く、もちもち感も十分の旨い麺です。大ぶりのチャーシューは肉の旨味が抜群。たっぷりの茹でもやしはシャッキシャキ。食感が楽しいコーンがスープに甘みを加えます。ワカメや挽肉も入っていました。焼あごの存在感を感じながら、昔ながらの毘沙門みその香りと風味、そして旨味、堪能しました。旨かったーー!!

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