「麺 東光」（新潟市北区）

豊栄の「東光」です。味噌や醤油、麻婆系などいろいろなメニューがありますが、今日は「東光流麻婆」の中から煮干しマーボー麺。麺は太麺、細麺が選べますが太麺で。大きな器にたっぷりのスープ、そして豆腐も玉ねぎも多い！バラ海苔も乗っています。ほんのり煮干しが薫るスープは旨味抜群の醤油味。そこにたっぷりの麻婆が加わってとにかく旨い！！辛さはそれほど強くはないものの、麻婆の風味、旨味、辛味、そして背脂の甘味などが混ざり合ってどんどん飲みたくなる美味しいスープです、太麺は滑らかでプリプリもちもちの食感。麺はやや少なめな印象です。この太麺も美味しいですが、細麺もよく合うように感じます。たっぷり入った豆腐は滑らか、玉ねぎはシャキシャキ、挽肉も旨味たっぷりです。終盤、卓上のニンニクで味変。スープが多くて完飲はできませんでしたが、ほんと旨かったーー！！