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2023年11月29日 (水)

「居酒屋 さらい」(新潟県五泉市)

五泉の青いコンテナ「さらい」です。今日は期間限定、牡蠣味噌らぁめんに味玉と牡蠣の燻製オイル漬けをトッピング。麺量も普通盛で200gあります。峰村醸造の白味噌をベースに赤味噌など3種類の味噌を合わせたコクと濃厚感のあるスープ。牡蠣の風味がふんわり薫る旨味たっぷりのスープです。更にあさりとほうれん草のペーストを徐々に溶かして、味に深みと風味を加わる味変も楽しめます。麺は滑らかでつるつる食感の平打ち中太麺。歯応え、喉越しが良く、スープと相性抜群の美味しい麺です。レアチャーシューはしっとりとした食感と旨味が絶妙!味玉はまろやかでメチャ旨!そして牡蠣の燻製オイル漬けはプリプリ食感と燻製の香り、牡蠣の旨味を存分に味わえます。途中、卓上の黒七味で味変。ピリッと効いた辛味がスープを引き締めて更に美味しくなりました。スープもしっかり完飲!いやー旨かったーーー!!!

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