「中華そば さぶろう」（新潟市江南区）

丸山の「さぶろう」です。今日はワンタンめん（並）にクーポンで味玉をトッピング。煮干しがふんわり薫るスープは煮干し感が強すぎず、とてもふくよかでまろやかな旨味。煮干しの風味をしっかり感じつつ、後から追ってくる甘味が絶妙。煮干しの風味と醤油の旨味のバランスが抜群！ほんと大好きなスープです。麺は歯切れと歯応え抜群の細ストレート麺。滑らかでつるつるシコシコ、スープもよく持ち上げる美味しい麺です。６個入っているワンタンはトゥルントゥルンの皮と生姜が効いた餡がメチャ旨い！最後まで熱々です。味玉もマイルドでいい味でした。やっぱり「さぶろう」のワンタンめんは旨い！！